Le Poste

RMO Bénin recrute pour un de ses partenaires, un(e) Chef(fe) de Cuisine.
Sous l’autorité du Responsable de Site, il/elle organise, coordonne et supervise l’ensemble de la production culinaire. Garant de la qualité des plats, du respect des normes d’hygiène et de sécurité, il/elle encadre l’équipe de cuisine et contribue à l’optimisation des coûts et à la satisfaction des clients.

1. Organisation et supervision de la production

• Élaborer les menus en fonction des besoins et du cadre défini ;
• Planifier, répartir et contrôler le travail en cuisine ;
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.

2. Encadrement et management d’équipe

• Encadrer, motiver et former l’équipe de cuisine ;
• Assurer l’intégration des nouveaux collaborateurs ;
• Favoriser un bon climat de travail et le respect des consignes.

3. Gestion opérationnelle et suivi des performances

• Gérer les commandes, les stocks et l’approvisionnement en denrées ;
• Contrôler les coûts de production et veiller au respect du budget ;
• Mettre en place et suivre les procédures de traçabilité alimentaire.

4. Hygiène, sécurité et conformité

• Appliquer et faire respecter les normes HACCP et les procédures internes ;
• S’assurer de la propreté des équipements, des locaux et du respect des règles de sécurité ;
• Former et sensibiliser l’équipe aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité.

Profil du Candidat

Diplôme : 

• CAP/BEP cuisine ou Bac professionnel restauration ;
• BTS/DUT hôtellerie-restauration option art culinaire serait un atout.

• Expérience : Minimum 5 ans d’expérience en cuisine dont au moins 2 ans à un poste de Chef ou Second de cuisine.

Compétences Requises :

• Solide maîtrise des techniques culinaires et de la gestion de production ;
• Capacité à gérer une brigade et à organiser le travail en cuisine ;
• Rigueur dans le suivi des normes d’hygiène et de sécurité ;
• Bonnes aptitudes en gestion des coûts et optimisation des ressources.

Qualités Personnelles :

• Leadership et sens des responsabilités ;
• Créativité et sens du goût ;
• Dynamisme, rigueur et réactivité ;
• Bonne communication et esprit d’équipe.

Comment postuler ?
Les candidat(e)s intéressé(e)s sont invité(e)s à envoyer leur CV et lettre de motivation à rmorecrutements@gmail.com avec la mention « Chef de Cuisine » en objet.

Autres Informations

Filiale RMO :	RMO Togo
N° de l'Offre :	#818117
Secteur d'Activité :	Hôtellerie / Restauration / Tourisme
Fonction :	Chef Cuisinier (Chef de cuisine)
Type de Contrat :	CDI
Localisation :	-    Bénin
Rémunération :	Salaire fixe
Postes Disponibles :	1 poste(s)