Le Poste

RMO Bénin recrute pour un de ses partenaires, un(e) Chef de Partie.
Sous l’autorité du Chef de Cuisine, il/elle est responsable d’un poste de production culinaire (chaud, froid, pâtisserie, etc.). Garant de la qualité des préparations qui lui sont confiées, il/elle veille au respect des normes d’hygiène et contribue au bon fonctionnement de la brigade de cuisine.

Missions principales :

1. Production culinaire

•  Réaliser les préparations relevant de son poste en respectant les recettes et standards établis ;
•  Veiller à la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des plats ;
•  S’assurer du respect des portions et du dressage.

2. Organisation et coordination

•  Préparer et organiser son plan de travail avant le service ;
•  Anticiper les besoins en produits et matériels pour assurer la fluidité du service ;
•  Coordonner le travail avec les commis et les apprentis affectés à son poste.

3. Suivi opérationnel

•  Participer à la réception et au contrôle des denrées ;
•  Veiller à une bonne gestion des matières premières et limiter le gaspillage ;
•  Assurer le rangement et la propreté de son poste.

4. Hygiène et sécurité

•  Appliquer strictement les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire ;
•  Garantir la propreté de son plan de travail, de ses ustensiles et équipements ;
•  Respecter les consignes de sécurité au travail.

Profil du Candidat

Diplôme : 

•  CAP/BEP en restauration ou Bac professionnel hôtellerie-restauration ;
•  BTS/DUT en hôtellerie-restauration ou management serait un atout.

•  Expérience : Minimum 3 ans d’expérience en cuisine.

Compétences Requises :

•  Maîtrise des techniques culinaires liées à son poste (chaud, froid, pâtisserie, etc.) ;
•  Organisation, rigueur et rapidité d’exécution ;
•  Capacité à encadrer un ou plusieurs commis ;
•  Bonne résistance physique et au stress.

Qualités Personnelles :

•  Dynamisme et passion du métier ;
•  Esprit d’équipe et discipline ;
•  Sens du détail et de la présentation ;
•  Rigueur et propreté irréprochable.

Comment postuler ?
Les candidat(e)s intéressé(e)s sont invité(e)s à envoyer leur CV et lettre de motivation à rmorecrutements@gmail.com avec la mention « Chef de Partie » en objet.

Autres Informations

Filiale RMO :	RMO Togo
N° de l'Offre :	#986159
Secteur d'Activité :	Hôtellerie / Restauration / Tourisme
Fonction :	Chef de partie
Type de Contrat :	CDI
Localisation :	-    Bénin
Rémunération :	Salaire fixe
Postes Disponibles :	1 poste(s)