Le Poste
POSTE : Responsable Restauration (F/H)
CLIENT : Notre client est un complexe hôtelier
situé à Abidjan.
MISSION :
En tant que Responsable Restauration, votre mission principale sera de superviser les activités de restauration de l’hôtel afin de garantir un service de qualité, la satisfaction des clients et la rentabilité des opérations. Vous serez également responsable de la gestion des équipes, des approvisionnements et des finances du département.
Vos tâches principales
seront les suivantes :
Gestion
opérationnelle de la restauration :
- Superviser les services de
restauration (restaurant, room service, etc.) ;
- Assurer la qualité et la présentation
des repas tout en respectant les normes sanitaires;
- Planifier les services en fonction
des clients, réservations et événements ;
- Garantir la satisfaction des clients
et traiter les éventuelles réclamations ;
Gestion
des équipes :
- Encadrer, former et évaluer l’équipe
de restauration (serveurs, commis, etc.) ;
- Organiser les plannings et animer des
réunions pour maintenir une bonne cohésion ;
Gestion
des approvisionnements et des stocks :
- Gérer les commandes et le suivi des
stocks pour éviter les ruptures ou excédents ;
- Contrôler la qualité des produits et
négocier avec les fournisseurs ;
Gestion
financière et rentabilité :
- Élaborer et suivre le budget du
département ;
- Analyser les coûts de revient des
repas et optimiser les dépenses ;
- Mettre en place des actions pour
limiter les pertes et booster la rentabilité.
Qualité
et satisfaction client :
- Organiser des événements spéciaux pour
fidéliser et attirer de nouveaux clients ;
- Garantir la conformité avec les normes
d’hygiène et de sécurité.
