Le Poste
Sous la responsabilité du Directeur/directrice de
l’établissement, le Maitre d’Hôtel aura pour mission principale de garantir la
satisfaction du client et la qualité du service rendu, développer le chiffre
d’affaires de ses points de vente grâce aux techniques de ventes
additionnelles, coordonner le service des points de vente sous sa
responsabilité et garantir son excellence, management et animation d’équipe
puis veiller à la propreté des points de vente sous sa responsabilité et à la
sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.
Sur cette fonction, vous devez, avoir une relation
commerciale avec la clientèle (accueillir les clients à leur arrivée, les
installer à une table et leur remettre le menu et la carte des vins, servir les
repas, le « thé» et autres collations, conseiller sur le choix des plats et les
suggestions du jour, etc.), participer au recrutement et à la coordination des
serveurs, coordonner les traiteurs et fournisseurs lors des événements, établir
les menus avec le Chef de cuisine. Également vous aurez à contrôler le
déroulement du service, de la facturation et de l’encaissement, faire les
inventaires du matériel lié au service, contrôler le déroulement du service, de
la facturation et de l’encaissement, clôturer le service et fermer les points
de vente et superviser la mise en place de la salle.